偶然的驚喜 (下) - 土筍凍

 吃是最直接的享受。人對美食的記憶歷久不衰，偶爾會舊事重提，回味一番。某年某日，外子在澳門嚐過「禾虫」後，便愛上了。現在，偶爾也會嚷著要到澳門吃禾虫。

我媽媽有一位朋友，我們稱呼她邱媽，她是福建人，在我印象中，邱媽煮得一手好菜。其實，我對兒時曾嚐過甚麼福建菜並沒有具體的印象。

近日因為湊熱鬧和懷舊的心態，我到了這陣子很多飲食專欄介紹的一間福建菜館。一翻開餐牌，外子便對其中一款叫「土筍凍」的冷盆非常雀躍。原因是「土筍凍」的主角「沙虫」佔他美食回憶一席位。多年前，外子因工作到南海的海口幾天，他差不多天天都吃「沙虫」。他娓娓道出他的「沙虫」美食體驗，「沙虫」的鮮在簡簡單單的「沙虫豆芽湯」也表露無遺。

「土筍凍」類似肴肉和豬腳凍，只是豬肉現在換成了「沙虫」。外子解釋「沙虫」的住處是在沿海無被污染的沙灘。我眼見在湯凍中的「沙虫」外貌並不太可怕，但是要吃嘛，還是要考慮考慮。

外子的記憶是，新鮮的「沙虫」甚有鮮味，而且脆嫩有彈性，屬人間美味。他覺得「沙虫」和象拔蚌最相若，無論在味道和外形上。象拔蚌有一層粗糙的外皮，除去這層皮便會露出白淨的肉。「沙虫」也是一樣。

最後我當然還是嚐了這道「土筍凍」。隨了略嫌湯凍太濃味外，「沙虫」是虫，但它其實也屬於海鮮，味道很鮮美呢！

偶然的驚喜 (上) - 懷舊點心

周末不一定能好好放鬆休息，有些情況是周末比星期一至五更忙，因為很多常規的活動都被安排在周末進行，如個人的進修課、興趣班和健體活動。

剛過的周六早上因為外子的一節課取消了，造就了我倆可以出外午膳機會。既然機會難逢便得好好珍惜，最終決定到舊式的茶樓飲茶，吃懷舊點心。

懷舊的不單止是食物也是氣氛，我本已忘記了「酒樓撘枱」這回事，這天重溫了。我們「點」了酥皮蛋撻、叉燒酥 (面層是波蘿包的酥皮) 、薑蔥爽（豬）肚、XO 醬 鮮魷和潮州粉果。點心的份量很足夠，現在很難在一般酒樓找到，而且各款點心都很有水準。我和外子都不是吃很多的人，本已心滿意足，準備「收手埋單」，但見點 心嬸嬸在隔隣枱放下了兩碟糖沙翁之後，「收手」的念頭動搖了。遲疑考慮的代價是很快已不見那位捧著糖沙翁的點心嬸嬸的蹤影。

一問之下才知道客人不能「點」糖沙翁，因為它是不定時出爐的點心，能否吃到要看運氣。結果是我們等了十分鐘，總於再見糖沙翁的蹤影。我們滿心以為只需安坐示意點心嬸嬸到我們這邊來便可 (因為我們枱的位置很近房的出口呀！) ，誰不知有一位太太已在我們不知不覺間擋在我們的枱前，進行一幕攔截搶沙翁…最終我們也嚐到糖沙翁。

很美味的糖沙翁

糖沙翁 (sugar puff) 不是甚麼矜貴的東西，它只是我孩童時的美食之一。現在很少酒樓會做，因為製作需時，而且不一定做得好吃。糖沙翁的那份鬆軟，不是西方的 donut 所能及的呢！

很偶然的一頓懷舊點心，卻非常非常有驚喜。

鏡頭後還有酥皮蛋撻和叉燒酥。右上角的薑蔥爽肚已是被偷食後的份量。