那有絕對理想的種植條件

植物生長，最重要的是有陽光。若日照的時間長，有充足的陽光，植物才會長得快。

我的「私家平台」，因為大厦的坐向和周邊的高樓遮蔽，絕對稱不上有理想的種植環境。所以，我絕對不會妄想能種出甚麼瓜和果、甚至是豆。我只會種種香草和簡簡單單的菜。雖然也試過成功種薑。

前陣子我的一位朋友給我一些豆的種子，她極力推介是很易種的品種，甚至連棚也不用撘 (雖然我還是撘了一個)，很省功夫。我只好硬著頭皮試種，只是隨意的培植了六粒 (最終能長出的只有五粒)，好叫日後能對朋友有所交代。我對它們並沒有特別期望。

香港這個月天色總是陰陰暗暗，極度潮濕。因此，我也放慢了手腳，只是每天給我的豆淋淋水，也並沒有做其他的，例如追肥。

一如所料，我的豆苗長得並不粗壯，要靠竹枝「徬」著生長。雖然它不壯，但很快便長出花，繼而是生出小豆。我的「私家平台」先天不足，也竟能種出豆啊！實在令我輕奮。得朋友的提醒，我快快為豆追加鏻和鉀肥。現在那五株豆還不斷的長出花和新豆。

真真要感謝那位送種子給我的朋友。我之前認為不可能的事現已成了事實。沒有好底子，也不要妄自菲薄，若能作合宜的選擇，再加上後天的拚勁，終會見成績。

自己“種” 綠肥 --- 綠豆肥

 

香港每年都有幾個星期天氣極度潮濕。剛過去的四個星期，每天的平均濕度都在90%或以上，天色總是灰灰茫茫，甚少見到陽光。缺乏陽光不但使人變得沒朝氣，甚至植物的生長也變得呆滯。

在農曆新年前收割了去年七月種下的有機薑 (這是自家平台第一次收割薑。早在去年年底，在有機農莊的格仔田也有一次薑的收成，當時媽還用那些薑煮了一鍋豬腳薑呢！) ，收割後隨之的工作是清田，為下種前作好準備。

我趁這段潮濕、缺少陽光的日子，為格仔田來個周年保養 --- 種綠豆作綠肥。豆類本身就是好的肥料，除了花生麩 (見“對有機肥料的認識”)，綠豆肥也是很好的固體氮肥 。 由於豆類自己懂生肥，所以種豆時需肥較少。綠豆容易發芽，生長快，又極容易腐爛，是城市農夫最易做到的綠肥。

發豆芽應該是每人兒時必有的一個經驗。先將綠豆浸水數小時(當然你也可以把它浸過夜) ，待綠豆吸透水後，便可將剩餘的水隔走，將隔了水的綠豆放在一旁待它發芽。將發了芽的綠豆倒進田，用泥略為覆蓋 (我的經驗是綠豆芽也是鳥兒的美食)。種綠豆約兩星期的時間至開花，之後便可挖起綠豆，將整株綠豆切碎再混回泥土當中。種綠豆肥就是這麼簡單！

綠豆肥易種又經濟，當土地沒有種植、被閒置的時候，又或是天氣太熱不宜種植的時候，我們都可以把握機會動手種綠肥，為土地提供養份「補一補」。

暫別天台的格仔田

 

最後，將圖中左手面的月桂葉搬回家後，清田的工作便大功告成

幾經考慮，既然這刻我未能好好兼顧，與其勉強去做，使喜好變成為負擔，我已決定暫時退還天台的格仔田。其實，自絲瓜和苦瓜收成後，我的格仔田也已空置了兩個月。

昨天得到家中兩位壯男 (弟弟和丈夫) 的幫忙，四個瓜棚能快速地被拆除；今天也得到母親幫忙採收薑。他們出手相助，大大減輕了我退田前的清田工作。

至現時為止，雖然我的耕種知識仍然很有限，但我仍會好好運用。天台的種植活動宣告暫停，但家中的平台種植活動仍會繼續呢！

我的有機薑收成啦

我用了半塊天台的格仔田來種薑。

我的薑是今年四月時種的。種薑時只需將一小段已發芽的薑平埋於淺土中，緊記發芽的生長點要向上。薑不須太多陽光，但薑怕凍。老薑要種一年的時間。不像種瓜，種薑不須要不斷追肥。所以，種薑時間雖然長，但它絕對不須你花太多心神。

每次我走近我的薑田，我都嗅到薑的香。兩個多星期前，在我出發到溫哥華之先，我還發現我的薑長出薑花呢！

 

今天我採收了 3 磅的薑。其實，採收薑時可以只採收需用的份量，剩餘仍在田的會不斷長出薑芽繼續生長。

今天是冬至，飯後再來一個薑茶湯丸

又簡單又味美的苦瓜炒蛋 ( Scrambled egg with bitter melon )

我曾到過日本的沖繩旅遊。印象中，沖繩的特產除了海鹽、黑糖、海葡萄後，最深刻的算是沖繩苦瓜。原來不但中國人吃苦瓜，沖繩人也吃苦瓜，有苦瓜茶、苦瓜漬物、苦瓜雪糕等等。

一般在沖繩的便當定食，除了奉送醃製的蘿蔔和小魚干外，一定不難發現會有清炒苦瓜或是苦瓜炒蛋。沖繩的苦瓜不是太苦澀的那種，沖繩人炒苦瓜往往加入午餐肉去炒，這樣使我在沖繩時愛上了吃這道菜。

香港的商場都會定期舉辦世界各地的食品節，所以我也曾趁機會買了新鮮空運的沖繩苦瓜，自家弄個沖繩苦瓜午餐肉炒蛋回味一番。

既然今個夏季我有自家種的白苦瓜，何不用白苦瓜來個變奏，除了白苦瓜的顏色較淺外，效果也很好！我們會較常吃午餐肉炒蛋或苦瓜炒蛋，其實兩者可二合為一，令人眼前一亮。