原個杏汁雪耳燉木瓜

 

甜品排行榜，小時候喜歡的應該有翠園的凍杏仁豆腐。其實只是加了杏仁精油的大菜糕，再伴有罐頭雜果，但我和弟弟就是愛吃。現在類似的東西只可以在超市找到，但味道卻差很遠。

作為女性，美顏從來都是不能鬆懈的工作，實行 360 度，外搽內服，雙管齊下。今天做了一個升級版的杏仁茶，攪攪新意思，務要得雙倍滋潤。

 

 

材料	屬性	功效	程序
1. 南杏、北杏	溫	止咳化痰、通便	準備杏汁和雪耳的程序可參考 http://1cook2shop34fun.blogspot.hk/2014/05/blog-post_25.html
2. 雪耳	平	養肺、美肌養顏
3. 木瓜	溫	含木瓜酵素，助消化、整理腸胃、也有美顏作用	木瓜去籽，放入杏汁、切碎的雪耳和少量冰糖，放回木瓜蓋、隔水蒸約40分鐘便可
4. 冰糖 (適量)	-	-

 

一個木瓜的容量有限，可挖走一部份果肉預留更多位置放杏汁雪耳。
我在木瓜底放了錫紙，幫助隱定木瓜。
 

易煮易吃的磨菇湯 and 意式 bruschetta

聖誕和新年假期實在是密集吃喝的一個假期。今晚在家弄了一個易煮易吃的素菜作晚餐 - 磨菇湯和意式 open sandwich，解解膩。

 

磨菇湯

 

材料	份量	預備工序	做法
1. 啡磨菇	300g	去蒂、用濕布抹走表面不乾淨的東西、切片	1. 用白鑊順序炒啡磨菇、牛肝菌、薯仔，至收乾水
2. 牛肝菌	10g	洗淨、用水浸20分鐘、瀝乾、切碎
3. 薯仔	2 小個	去皮、洗淨、抹乾、切片
4. 洋蔥	1/4 個	切碎	2. 稍在鑊騰出空位，下油，炒洋蔥和蒜頭，再將所有材料炒勻
5. 蒜頭	1 瓣	切碎
6. 水份	5 杯 (我用了 3 杯雞湯再加2 杯水)	-	3. 加入水份，滾起後轉小火，煮 30分鐘
7. 法式酸奶油(creme fraiche)	1 Tbp	-	4. 加入 creme fraiche、鹽和黑胡椒調味

  

 



Sourdough 是下午新鮮出爐的，食前我也惰得去再烘熱

 
兩款意式 bruschetta
 

碎蕃茄	牛油果
1. 羅馬蕃茄 - 去籽、切粒	1. 牛油果 - 切碎
2. 橄欖油 - 適量	2. 青檸汁 - 適量
3.  Balsamic vinegar - 適量	3. 芫荽 - 適量
4. 鹽和黑胡椒調味	4. 鹽和黑胡椒調味