剛從溫哥華探親回來，休息了十多天，今天開始重操“煮人”的工作。在溫哥華的時間，吃得很豐富，所以回港後這幾天想吃清淡點，好讓腸胃歇一歇。
栗子很多人都愛吃，我想香港街邊小販的糖炒栗子是很多人小時候回憶的一部份。記憶中，我很多時經過栗子檔都嚷著要買。在冬天，雙手捧著用紙袋盛著燙手的栗子，感覺非常溫暖。
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| 在溫哥華的韓國超市找到超巨栗子 |
今天做了一個栗子牛肝菌飯。栗子能健脾、補腎，不過較難消化。牛肝菌含多種維生素，能提高免疫力，兩者都是滋補養生的食物。栗子牛肝菌飯不是甚麼花巧的菜式，原理像上海菜飯、日式蒸飯和中式的有味飯。因為喜歡吃栗子，所以加入栗子與飯同煮，多一種吃法。
處理栗子的方法
煮栗子前得花點功夫剝栗子殼和皮。我媽媽是親手用小果刀原個栗子去殼去皮的，難度很高，指頭應該很受罪。
要吃新鮮的栗子但又想慳點功夫，我選擇買已剝了部份殼的栗子，回家後自己再剝其餘的殼。跟著煲水，待水滾後，放進仍帶有皮的栗子再滾 3 分鐘，這樣做便很容易去除栗子的皮。
要吃新鮮的栗子但又想慳點功夫，我選擇買已剝了部份殼的栗子，回家後自己再剝其餘的殼。跟著煲水，待水滾後，放進仍帶有皮的栗子再滾 3 分鐘，這樣做便很容易去除栗子的皮。
栗子牛肝菌飯
材料
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份量
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預備工序
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1. 米
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適量
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洗淨、隔水備用
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2. 栗子
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適量
(兩人份量幾粒已足夠 ) |
去殼去皮後，大粒的可切半，細粒可原粒用
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3. 牛肝菌 (乾貨 )
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適量
(兩人份量幾塊已足夠 ) |
洗淨，用水浸 20 分鐘。抹乾牛肝菌，留牛肝菌水作煮飯用 (若用一半牛肝菌水，一半雞湯，飯會更美味 )。牛肝菌可切粒，用少許油和紹酒略調味備用
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其實，栗子牛肝菌飯的做法像平常煮飯一樣，只要將栗子和牛肝菌和米同煮便可。
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| 可以按制煮飯囉！ |
栗子牛肝菌飯再加上一個冬菇蒸雞，很冬天的感覺呢！
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| 我開動啦！ |
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