滋補養顏 - 合桃露

 

這是已去衣的合桃

我已習慣了multi-tasking 的工作模式，所以只要先作預備，肯做點準備功夫，自己動手煮也不太費時。除非是很累、懶洗。

合桃能潤肺強腎，肺得到滋潤便會達到養顏的效果。

材料 :-

(6 人份量)

材料 :-	份量	預備工序
1. 合桃肉	170g	-若合桃有衣，要先用滾水浸再去衣，否則合桃露會有苦澀味。當然也可以買已去了衣的合桃 -洗淨已去衣合桃，隔水吹乾備用 -想合桃露更香，可預熱焗爐至180℃，鋪平台桃在焗盆，放入焗爐，焗至聞到合桃香或合桃略變淺啡色，放涼備用 (我只是焗了9分鐘，怕太燥熱)
2. 米	50g	洗淨米，浸2至3小時，倒去水備用，浸軟的米會使合桃露更綿滑
3. 水	4杯	- 用來磨合桃露 - 煮合桃露時需要額外再加水，加多少水視乎個人喜歡合桃露濃稠的程度
4. 糖	適量	- 可選擇沙糖或冰糖 - 我個人喜歡冰糖，較清甜。用細細粒的冰糖會較易溶

做法 : -

1. 將合桃、米和部份的水倒進攪拌器，打至幼滑均勻。
      (注意: 視乎攪拌器的容量和轉速，可能要分次磨合桃和用隔濾器隔渣)

2. 將磨好的合桃露加入其餘的水，至濃稠合適的程度，用中火煮至滾起。

     (注意: 因為有米漿，所以易黏底，要不時攪拌。期間小心滾瀉。)

3. 加入糖，煮至糖溶，便可享用。