滋補養顏不是難事 - 魚肚海鮮粥

每次吃過杏仁茶、雪耳或魚肚這些養顏食物，我都會感覺心靈暢快，因為知道皮膚會得到滋潤。

相對花膠，浸發魚肚的過程很簡單，有人會煲水至大滾後熄火。然後放入魚肚，蓋上蓋，焗至水轉涼，甚至焗過夜。有人會選擇同時加入蔥和薑片，用作辟腥味。只要閒時花點功夫做好浸發的工序，再把它們分成一袋袋的放進冰格，之後便可隨時將它們放入各樣的湯羹、糖水和粥當中。

花膠魚肚既滋陰養顏，又補血補腎，是非常好的補養品。但它們膠質重，較難消化，不能一次吃太多。除了煲湯和炆煮外，今次加入魚肚煲粥，務求多方位利用到它。粥底有瑤柱和果皮，粥料有魚肚、帶子、魚、雞肉和冬菇。魚肚和冬菇需要預先浸發。各樣材料都要分別調味 (只是一般的油、鹽、糖和酒)，之後才放入煮好了的粥底滾。吃前再加入薑絲、蔥和麻油調味。