茴香焗鱈魚柳 Baked cod with fennel

之前在電視看到人用茴香和橘子焗魚柳，當時覺得幾清新，非常吸引。對這款菜的細節已完全冇印象，今天晚上借用了這個 茴香和魚柳的配撘，再配上其他現成的材料焗魚。

二人份量

材料

1. 鱈魚柳兩塊 (共重 300g，洗淨，抹乾水。用少許鹽、黑胡椒調味)
2. 茴香 (一個中 size 的，切去硬的部份，只保留莖部，切條。若茴香仍帶有葉，可保留葉，之後和魚一起焗，增添香味)
3. 紅葱頭 (兩粒，切碎)
4. 橘子 (連皮切片，我沒有橙，用蜜柑代替)
5. 調味只有油，酒、鹽、黑胡椒和少許蜜柑汁 (不想浪費用剩的蜜柑)

做法：

1. 预熱焗爐至 200℃
2. 跟着是最有趣的組裝部份 - 先放錫紙在焗盤，放上茴香，紅葱頭，再畧灑上油、鹽和黑胡椒。再鋪上魚、柑片和茴香葉，再灑上油、鹽、黑胡椒和柑汁。將錫紙四邊密封接好，做成一個錫纸 pocket ，要预留空間讓錫纸 pocket 之後因受熱產生蒸氣膨脹。
3. 焗约 20 - 22 分鐘

我是菜狂，所以也快炒了一碟薑汁 kale 作伴菜。

開動啦！