家中的罐頭數量不多，不過從來不缺的是粟米蓉湯，因為從小就喜歡喝。昨晚便做了免治豬肉粟米湯加個雞柳漢堡伴洋蔥蘑菇。距離完成清理冰櫃的目標又拉近一大步。
人總愛買東西，不買便不用清理，買了便不應浪費。所以我得繼續清理我的冰櫃。今午做的是蕃茄肉醬。這個蕃茄肉醬，除了要切洋蔥和剁蒜蓉外，其它材料也是直接放進鍋裏煮，不須甚麼準備，很省功夫。
材料
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份量
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預備工序
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分享
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1. 免治肉 (豬、牛各一半)
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350g
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2. 罐裝蕃茄
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2罐 (連汁)
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3. 洋蔥
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1 個半
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切粒
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4. 蒜頭
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2粒
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切碎
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5. 蕃茄膏
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2 湯匙
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6. 酒
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2 湯匙
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我用了 brandy (也可用1杯紅酒代替)
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7. 乾香草、香葉
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適量
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我用了 oregano和 bay leaf
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8. 自選調味
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適量
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我用了糖、魚露、陳醋
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做法 :-
1. 燒熱鍋，下油，依次序爆香洋蔥、蒜頭，再加入肉碎，略炒不用炒至全乾身
2. 再加入蕃茄膏，炒香後再加入酒、罐裝蕃茄 (要在鍋內搗碎) 、香草、香葉和自選調味
3. 煮滾後轉用小火煮 45分鐘，或至醬汁變濃稠，不要蓋上蓋，要間中攪動一下
4. 最後用鹽和黑椒碎再調味
這個蕃茄肉醬所用的材料絕對簡單，沒有甚麼紅酒、牛肉清湯、新鮮香草或芝士，原因這些材料我樣樣欠奉，只用了隨手拿到的材料，但效果絕對很好。
簡簡單單的煮也很享受。
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