用作沙律的材料只要新鮮，沙律已成功了一半。稍加心思，加入不同元素，使它在視覺上、口感上和味覺上更豐富，已可拿到100分。若再配個美味沙律汁，整件事情便算超班完成。
芒果和柚子是這個沙律的主角，其他的配料只是綠葉。這款沙律絕不“齋”， 會令吃的人心花怒放。
材料
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預備工序
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補充
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芒果
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切粒或切條
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芒果不能太熟會易切爛，要選香甜多汁的種類，台灣的愛文芒是我的首選，又香又甜，而且顏色夠紅，非常搶鏡。但當我要做這款沙律時卻買不到，我最終買了同是台灣出產的金煌芒
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柚子 (Pomelo)
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用手弄碎果肉
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要選多汁的，酸酸甜甜的紅肉金柚是好的選擇。不要加太多，柚子始終有少許苦味
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雞柳
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切粗條（太大塊較難熟），烤熟後可再切細
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我用甜椒粉 (paprika)、鹽和黑胡椒醃肉一晚
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果仁
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切碎
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我用了原味碧根果仁 (Pecan) ，用白鑊略烤，烤至聞到香味便 ok。烤燶會變苦
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藜麥 (Quinoa)
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跟照包裝紙上的說明先煮熟，待涼備用
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其他:-
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紅蘿蔔、紅洋蔥
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切絲
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豆 (String beans)
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用滾水(加小許鹽)先煮熟，太大條便要切半
lengthwise，待涼備用
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香草
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洗淨，切碎
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在自家的小香草園摘了點點薄荷
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單看材料也能想像這個組合的味道，再做個沙律汁只會替整件事多添分數。我簡單的用了魚露、青檸、陳醋、紅糖 (brown sugar)
和橄欖油做了個沙律汁。不要將沙律汁的材料直接放進沙律，要先獨立調好試味。這樣便可放心又一定成功。
晴朗的星期六和家人一起享用午餐，沙律再加上鮮果汁（其實還有紅酒）， perfect !
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