75分鐘 = 兩道菜 + 一個甜品

 

準備兩道菜和一個甜品，名可能只需要30分鐘。我不是名，所以，我需要75分鐘。這還不包括醃肉的時間。要縮短煮的時間，食物的配撘便要簡單，而且要一心二用，好好分配時間。像在預熱焗爐的時候，便可進行洗切的工作，邊切邊煮。

我用了75分鐘煮了一個香草焗雞、翠玉瓜蘑菇意大利飯和烤菠蘿雪糕新地。

香草焗雞

材料	份量
1. 鮮雞腿 (選雞腿因為較易熟)	2 隻
醃料:
迷迭香 (rosemary)、甜椒粉 (paprika)、鹽、油	適量
蒜	1粒

做法:

1. 將雞腿洗淨、抹乾備用

2. 將迷迭香和蒜切碎，加入甜椒粉、鹽和油，將醃料擦勻雞腿，醃雞1小時或以上 (甜椒粉只作上色之用，可不加)

翠玉瓜蘑菇意大利飯

材料	份量
1. 意大利米	半杯
2. 洋蔥	半個
3. 翠玉瓜	150g
4. 蘑菇	6 粒
5. 雞湯	2 杯多少少
6. Parmesan cheese	適量

烤菠蘿雪糕新地

(沒有用牛油，絕對是健宜版)

材料	份量
1. 鮮菠蘿	2片
2. 蔗糖 (brown sugar)	適量
3. 雪糕	適量

75分鐘的時間，正式開始計時。

香草焗雞	翠玉瓜蘑菇意大利飯	烤菠蘿雪糕新地
1. 開動焗爐，調至180℃
	2. 用小火煮熱雞湯
	3. 洋蔥、翠玉瓜切粒、蘑菇切片
4. 用中大火略煎雞腿兩面共 3分鐘。將雞腿放進已預熱至 180℃焗爐。焗約 20分鐘，視乎雞腿大小。
	5. 用中火炒洋蔥至透明，加入意大利米略炒勻。轉小火，將雞湯分多次加入，要間中攪動米，至湯被米吸收，共需時約16分鐘。加入翠玉瓜、蘑菇和芝士，再煮約 2分鐘 (注意：翠玉瓜和蘑菇是會出水的)。熄火，蓋上蓋再焗約 3分鐘。鹽和胡椒調味。
		6. 預熱鍋，用適量淡味的油略煎菠蘿兩面，加入適量的蔗糖，煮至糖溶，糖易燶要快手。