烤南瓜 翠玉瓜 藜麥沙律 (Quinoa Salad with Zucchini and Roasted Pumpkin)

 

小心儲存食物，可延長食物的保鮮期，是珍惜食物方法之一。蔬菜放在雪櫃的蔬菜格前，還最好先用紙包好(我會用房紙)，除非你肯定一、兩天內會吃掉它。蔬菜只盛載在膠袋便放進雪櫃會容易爛，因為有水氣。像菇菌和草莓這類更要小心，儲存時一定要保持它們乾爽，不能接觸到水氣。

清理雪櫃是我常常會做的事，因為不想浪費。是三重的浪費，浪費食物外，還有金錢和農夫的心血。

南瓜和翠玉瓜都是前幾天煮南瓜湯和意大利飯用剩的。

烤南瓜、翠玉瓜藜麥沙律

材料	份量	工序
1. 藜麥	1 杯 (煮好後只會用一半)	依照包裝說明去煮熟，備用
2 日本南瓜	用剩 1/4個	- 去皮，切粒 - 用 180℃的焗爐烤 15 - 20 分鐘，入爐前灑上橄欖油、鹽和胡椒
3 翠玉瓜	用剩半條	連皮切粒
4 甜紅椒	1 個 (也已買了兩天)	去籽，切粒
5 罐頭粟米	適量	隔水備用
6. 沙律汁 - 橄欖油 - 意大利陳醋 - 鹽和胡椒	2 湯匙 1湯匙 適量	隨個人口味調配

將所有材料拌勻便可享用。