南瓜湯 (Pumpkin Soup with Ginger and Cream Cheese)

 

今天煮了人見人愛的南瓜湯。我甚少煮忌廉湯，怕膩。但加有忌廉的湯確實較香滑。我的南瓜湯沒有加入忌廉，只是隨手加了少許cream cheese提升味道和口感。

我當然又是煮 "快版" ，30分鐘內完成。

材料如下:-

( 2人份量)

材料	份量	工序
1. 日本南瓜	350g	去皮、去核，切件
2. 洋蔥	100g	切碎
3. 薑	1cm厚片	切片
4. 蒜頭	1粒	切片
5. 月桂葉	1片	-
6. 水份 (我用了一半水、一半有機雞湯)	足夠蓋過材料再多少少	-
7. 橄欖油	適量	-
8. Philadelphia cream cheese (可不加)	適量	-

做法：-

1) 下油，炒洋蔥至香和軟身

2) 加入薑、蒜頭，炒香 (小心蒜頭易炒燶)

3) 加入南瓜略炒

4) 加入水份 (要蓋過所有材料多少少。嫌太杰身的話可之後再  加水) 和月桂葉

5) 大滾後轉小火，放上蓋煮 20 分鐘

6) 熄火，拿走月桂葉和薑片

7) 將湯用攪拌器打至滑身

8) 加鹽和黑胡椒調味

9) 喝時還可加入適量 cream cheese

大滾後轉小火，放上蓋煮 20 分鐘