焗蘋果

 

 

有些東西天生就是絕配，像焗蘋果和雲呢拿雪糕。細味熱香蘋果和冰凍雪糕在口中混和，幸福指數滿瀉！

 

焗蘋果

 

材料 (兩人份)

1. 蘋果......................................2 個 

(不要太細個，要選能放平穩、脆身的) 我用富士蘋果

                                                  
2. 紅糖 (brown sugar) ...............3 tablespoon

3. 牛油.......................................20g (放室溫至軟身)

4. 玉桂粉 (cinnamon)................1/8 teaspoon

5. 蘋果餡料...............................70g (燕麥片+ 果仁 + 乾果混合計)

                                                                  我用燕麥加切碎 pecan

6. 增加香味材料.......................小許 (一些你隨手可找到的材科)
                                                                      我用檸檬皮蓉

(以上材料 5、6兩項可自由配撘，可有可無。有當然最好)

 

做法

1. 預熱焗爐至180℃

2. 將所有材料 (蘋果除外) 倒入碗內，利用軟身的牛油黏住材料

3. 清洗蘋果。切開蘋果頂部(約1 cm)留用作帽子，用工具 (任何果刀、茶匙都可以。我發現最好用是吃奇異果尖頭有齒邊的小匙) 把果蕊連核清除
(注意：不要弄穿底部，要有足夠空間放餡料，但又不要刮走太多果肉)

4. 將餡料平均釀入蘋果，有需要可略壓實，可堆餡料在蘋果頂部，再放回帽子。

 

 

5. 視乎蘋果大小，焗約 40 - 45分鐘便可。切開蘋果，果肉應該是軟身，不應是蓉的狀況。