烤雜菜沙律

我甚少在我的網誌分享中式的餸菜，其實，中午我多會煮中餐吃飯 (因丈夫多會 home lunch)。晚餐我則會煮西餐，原因是我習慣晚餐不吃飯，除非外出有飯局，或是在冬天。 

西餐裏的菜不一定要生吃，也可炒、烤、甚至蒸。今天選擇做個烤雜菜沙律，預熱烤爐 (200℃) 的同時，分別煮藜麥和煎雞柳，約30分鐘後便可完成。時間許可的話，可待藜麥稍涼後才拌入烤好的雜菜和雞，沙律會較乾身。 

我的雜菜有小車厘茄 (洗淨、切半、用橄欖油、鹽和黑椒拌勻，我還加入了乾的百里香碎) 、啡磨姑 (用濕布抹、切半，加入橄欖油拌勻) 和日本南瓜 (去核、去皮、洗淨、切小件 (約 1cm的厚度)、用橄欖油、鹽和黑椒拌勻，我還灑上了少少 brown sugar) 。所有雜菜可同時間入烤爐，以這樣的大小，只需烤約 10 - 12 分鐘便可，期間可翻動南瓜一次。 

磨姑的汁不要倒進沙律裏去，這樣沙律會過份濕。