因為咳不能吃生冷，所以家中積存了一些水果，其中有大大粒的士多啤梨。想不到有甚麼更好的方法將它們保存下來，所以決定將它們做成果醬。
其實，我絕少做果醬，新鮮的生果最好是趁新鮮吃，感覺像將所有日月精華也吃進肚子裡。我也沒有用果醬塗麵包的習慣。市面買到的果醬，一般的都是太甜，最重要的是還加入了大量的添加劑。
我用剩餘的水果做果醬，我喜歡用它做果茶，甚至混合其他冷飲做雜飲，這總比飲汽水健康。它更可配撘 pancakes、scones、cheesecake、還有雪糕 (視乎果醬的稀杰程度)。一瓶果醬，也可使菜餚在悶熱的夏天成為開胃菜，像士多啤梨骨和橙汁豬扒等…
做果醬要留意的地方
1. 即使你不會大量做果醬，但由於果醬也會放上幾個星期，盛果醬的玻璃瓶和工序上用上的器具 (如箝、匙…) 都要消毒。方法是煲一大鍋水，水滾後將所有用具放進去煮5分鐘，用具放涼吹乾後便可使用。
2. 煮果醬時不要分心，煮糖的溫度會很高，果醬會滾起，所以不要用太淺身的鍋去煮。
3. 測試果醬能否凝固的方法是先將一隻碟放在冰格過夜，第二天將煮好的果醬滴一些在碟上，等一分鐘後，再用手指在那滴果醬中間劃過，若兩邊的果醬之後不會混合，果醬便已經煮好。
士多啤梨果醬 (盛滿半個 3/4 公升的瓶子)
材料
士多啤梨............................400g (剩肉計)
沙糖....................................400g
檸檬汁................................2湯匙
檸檬皮................................隨意 (只要黃色的部份，磨成蓉)
做法
1. 將士多啤梨洗淨、抹乾水、去葉、切粒
2. 放士多啤梨、糖和檸檬汁入鍋，用中火將糖煮溶
3. 小心攪拌，將糖漿煮滾，要煮約30分鐘，至糖漿轉杰身和有光澤
4. 可用預先放在冰格的碟去測試 (見做果醬要留意的地方第3點)
5. 若已成功 (這時果醬溫度會接近100℃)，關火，再用匙撇走表面的白色泡沫
6. 拌入檸檬皮蓉，稍放涼才轉入玻璃瓶
7. 待果醬全冷卻，便可將密封的玻璃瓶存放在雪櫃
做果醬真的不難，味道是純個人口味，只要你有耐心，慢慢去煮。難掌握的可能是果醬幾時才叫煮好。但無論果醬太稀或太杰，都不會影響果醬的味道，所以做果醬不應該有壓力，可以好好享受煮的過程。
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