平和補氣血 - 黨參杞子淮山瘦肉湯

 

秋天開始，溫度已開始稍稍下降，可以轉煲滋補湯水。這陣子在煲湯之前我都會做點功課，免得煲錯了湯水。

 

(可得 2 - 3碗)

材料	份量	屬性	功效
1. 黨參	18g	平	補脾胃、氣血虛、體倦無力
2. 杞子	1 Tbsp	平	補肝腎、腰膝酸軟、頭暈目瞙眩
3. 淮山	5大片	平	調理脾胃、滋養生津
4. 豬肉 (我用了西施骨)	300g	平	潤澤皮膚、補氣血
5. 果皮	1片	溫	理氣健脾、驅寒、去濕、化痰
6. 龍眼肉	1 Tbsp	溫	有益心肝脾、補血、安神、老弱皆宜、抗衰老

 

做法:-

1. 先將黨參和果皮用水浸半小時，隔水備用。果皮要刮去白色的囊。淮山要用水浸較長時間( 1 - 2 小時)，隔水備用。

2. 西施骨飛水備用

3. 將黨參、杞子、淮山、果皮和龍眼肉放進 2L 水，水滾後放西施骨，再滾起轉中小火煲 2 小時