不能再簡單的蕃茄海鮮濃湯 (Simple Tomato Fish Soup)

 

近這三個月，外子的工作忙，每晚返到家已是九點多。所以我只會為他準備一些輕食像一碗湯或加一個菜。

今晚弄了一個不能再簡單的蕃茄海鮮濃湯，又有營養、又飽肚。

(3 - 4 人份量)

材料	份量	預備工序	做法
1. 洋蔥	中 size半個	切細細粒	1. 先用油略炒香洋蔥和西芹，約 2 分鐘
2. 西芹	1支	切細細粒
3. 蒜頭	1大粒	切碎	2. 加入蒜頭、蕃茄、茄膏、菜湯，煲滾後轉小火，蓋上蓋、煮 15 分鐘
4. 罐裝蕃茄 (連汁)	1 罐 (400g)	切碎
5. 茄膏	1 湯匙	-
6. 盒裝菜湯/魚湯	450ml	-
7. 實肉、厚身魚柳  (我用了鱈魚和安康魚)	400g	去皮、切大大粒、用鹽和黑胡椒略調味	3. 略煎香蝦、備用。 4. 最後放入魚肉和蝦肉，滾起後、蓋上蓋、轉小火、再煮 3 - 5分鐘
8. 其他海鮮  (我用了蝦)	200g	去殼去腸、用鹽和黑胡椒略調味
9. 新鮮芫茜 (很重要，加了之後，整個湯香好多)	2湯匙	切碎	5. 灑上芫茜，再用糖、鹽和黑胡椒調味