滋陰補腎 - 黨參淮山杞子竹絲雞湯

湯渣也不放過，又吃又喝，非常滿足

我剛購入了一些基本中藥湯的湯料，準備今個秋冬好好滋補一番。

黨參、淮山(即乾山藥)和杞子是中藥湯的好拍檔，平和滋補，老少咸宜。恆常飲用有利血氣循環和能增強免疫能力。

今次我選擇配撘竹絲雞、豬肉和栗子。這啖湯會比只放竹絲雞更鮮甜。竹絲雞不須去皮，煮好的湯也不會太肥膩。若嫌溫熱的材料過多，可不加果皮和龍眼肉。

 

材料	份量	屬性	功效
1. 黨參	18g	平	補氣活血、補而不燥
2. 淮山	5片	平	補脾胃、益肺腎可增強免疫力
3. 杞子	1 Tbsp	平	補眼睛、促進血液循環
4. 竹絲雞	半隻	平	有豐富蛋白質、修護皮膚、治虛弱脾胃
5. 豬骨	2 小塊	平	-
6. 栗子 (今次用了乾貨)	10粒	溫	補腎強筋、促進血液循環
7. 果皮	1小片	溫	健脾、止咳化痰
8. 龍眼肉	1 Tbsp	溫	安神、幫助睡眠

 

做法:-

 1. 先將黨參、栗子和果皮用水浸半小時，隔水備用。果皮要刮去白色的囊。淮山要浸較長時間 (1 - 2) 小時，隔水備用

2. 竹絲雞和豬骨飛水備用

3. 將黨參、栗子、果皮、淮山、杞子和龍眼肉放進 2.5 - 2.8L 水，水滾後再放竹絲雞和豬骨，再滾起轉中小火煲 2小時