薯仔菠菜烘蛋 (Potato Tortilla)

 

前幾天從電視看到一位法國師做了一個很簡單的薯仔菠菜烘蛋，正是 weekend cooking 的好點子，需要的材料不多，今天晚上憑記憶試做一遍。

材料	份量	工序	可改進的地方
1. 新薯	5個	洗淨、連皮切大粒	切片會較易煮軟身，吃時也較易切
2. salad菠菜	70g	洗淨、略抹乾	加多一倍份量效果會更好
3. 西班牙封乾臘腸chorizo (可選辣或不辣)	約長12cm (我隨意切的)	切粒	若菠菜和蛋的份量加多小小，chorizo的份量也不須增多
4. 蛋	3隻	連黃打勻，加少許鹽調味	加多1隻也可以
5. 香草 - 月桂葉、百里香	少許	洗淨、備用	我忘了放 paprika 和洋蔥呢！

做法:

1. 預熱焗爐至 170℃  (不用焗爐，可選擇用平底鍋煎)

2. 準備材料

3. 先炒香 chorizo (chorizo 本身會出油) ，再放入薯仔和香草，煮的時間視乎薯仔的大細，薯仔不要煮至太軟身

 

 

4. 加入菠菜，菠菜很快變軟身，可加少許鹽和黑胡椒調味 (chorizo 已帶咸味) ，不要煮至菠菜出水

5. 將炒好的材料倒入焗盆，材料要均勻分佈，倒入蛋漿，放入焗爐焗約 20 - 25 分鐘 (視乎焗盆深淺)

 

入焗爐啦

在等候的同時，我更炒了椰菜。簡單但又不失有營養的一餐。

 

材料不多，但也香噴噴！